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La truffe noire : laminer ou râper ?
La truffe noire râpée et la truffe noire en lamelles ont des caractéristiques différentes et chacune de vos recettes peut bénéficier de ce petit détail qui fait vraiment la différence.
Savez-vous quand il faut trancher ou râper les truffes noires ?
En tranchant la truffe, vous obtiendrez une présentation très visuelle de la truffe noire, alors que si vous la râpez, vous en tirerez un meilleur arôme et ce sera plus facile à intégrer dans votre recette.
Nous vous donnons tous les détails dans notre vidéo :